Unsere Mühle in Paciano
Wo Hightech auf jahrelange Erfahrung trifft
Die Ölmühle von Paciano ist seit über 50 Jahren das Herzstück des Olivenanbaus in der Region. Seit Generationen liefern Olivenbauern hier ihr höchstes Gut ab: ihre besten Oliven. Durch große Investitionen in neueste Technik haben wir die alte Produktionsstätte zu einer der Vorzeigemühlen Italiens gemacht. Bei 20–24 °C wird hier das feinste Olivenöl sauerstofffrei extrahiert, sodass alle wichtigen Inhaltsstoffe dieses Superfoods wie Polyphenole, ungesättigte Fettsäuren und Vitamine erhalten bleiben. Mit einem unverwechselbaren Aroma.
Transparenz vom Baum bis in die Flasche
Während der kompletten Entstehung unseres hochwertigen Olivenöls greift unsere Qualitätskontrolle. Sind die Bäume gesund? Bekommen die Oliven alles aus der Natur,das sie brauchen? Am Tag der Ernte pflücken wir sorgfältig von Hand und bringen unsereOliven direkt in unsere Ölmühle. Unter der strengen Aufsicht unseres Ölmüllers alleSchritte genauestens überwacht. Vom Waschen der Früchte, dem Entfernen der letztenBlätter bis zur sanften Kaltpressung und der Geschmacks- sowie der Probe derInhaltstoffe. Das jetzt noch trübe und eher grüne Olivenöl darf nun in unseren Tanksruhen bis es schließlich filtriert wird. Erst wenn alle Experten zufrieden sind, wird dasfeine Olivenöl in unsere Manufaktur-Flaschen abgefüllt.
Kompromisslos gut und 100% italienisch
Olivenöl ist nicht gleich Olivenöl. Unser feinstes Manufaktur-Olivenöl BUTTINALE 73 wird ausschließlich aus unseren eigenen Oliven gepresst, die ganz ohne Wachstumsbeschleuniger natürlich gewachsen sind. Es entspricht der höchsten Güteklasse Extra Nativ und enthält eine große Menge guter Inhaltsstoffe: Polyphenole (sekundäre Pflanzenstoffe), Antioxidantien und ungesättigte Fettsäuren. Damit kann es als Superfood gelten, das die Herzgesundheit unterstützt. Und all das bei seinem unverwechselbar guten Geschmack.
Was Genießer und Experten verbindet
Die Olivenöle von BUTTINALE 73 halten auch dem Urteil der besten Geschmacksexperten stand. Was 2024 mit Gold und Silber für drei Produkte begann, wurde im Mai 2025 mit einem wahren Medaillenregen bedacht. 1 x PLATIN, 7 x GOLD bei den MASTERS OF OLIVE OIL in Monte Carlo 2025. Und auch die DLG bewertete unser Manufaktur-Öl und unser NO. 73 in Punkto Qualität mit Gold.
